アンモニウムミョウバン
ミョウバンとはR3R1(SO4)2・12H2Oの組成式で表される3価の金属(R3)と1価の金属(R1)の硫酸塩の複塩の総称で、R3としてはAl、Fe、Crなど、R1としては、K、NH4、Naが良く知られております。
中でもカリミョウバンAlK(SO4)2・12H2OとアンモニウムミョウバンAlNH4(SO4)2・12H2Oは食品添加物に指定され、製菓膨張剤や漬け物などに広く用いられております。
当社のミョウバン類は精選された原料と最新式の連続粒状結晶装置により製造され、厳しい品質管理と生産管理による安定した品質と供給体制は市場でも高い評価を受け、食品添加物をはじめとする各種の用途に安心してご使用いただいております。
性質
カリミョウバンとアンモニウムミョウバンの性質は類似していますが比較すると次のとおりです
| カリミョウバン | アンモニウムミョウバン | ||||||||||
| 分子式及び分子量 | AlK(SO4)2・12H2O＝474.39 | AlNH4(SO4)2・12H2O＝453.33 | |||||||||
| 無色正八面体の結晶、大気中では表面が風化して半透明になる。 | |||||||||||
| 比重／融点 | 比重(1.75) 融点(92.5℃) | 比重(1.64) 融点(93.5℃) | |||||||||
| 溶解度 | 温度(℃) | 0 | 15 | 40 | 60 | 100 | 0 | 20 | 40 | 60 | 100 |
| 溶解度 (g/100gH2O) |
5.4 | 9.2 | 23.0 | 45.5 | 283 | 4.0 | 14.8 | 28.5 | 51.1 | 210 | |
| アルコールには溶けないがグリセリンには徐々に溶ける。 | |||||||||||
| 水溶液は加水分解により酸性(1%液pH=3.5)を呈し、収れん性がありタンパク質を凝固させる。 | |||||||||||
| 性質 |
加熱すると徐々に結晶水を放出し、300℃までに完全に脱水して、乾燥物(焼ミョウバン)となり、さらに強熱すると650℃付近から亜硫酸ガスが分解放出し始め、950℃附近において熱分解が完了し、硫酸カリウム(K2SO4)と酸化アルミニウム(Al2O3)になる。 ※図-1、表-1参照 |
加熱すると徐々に結晶水を放出し、300℃までに完全に脱水して、乾燥物(焼アンモニウムミョウバン)となり、さらに強熱すると400℃～550℃の間に硫酸アンモニウム[(NH4)2SO4]を放出し、650℃附近から亜硫酸ガスが分解放出し始め、950℃附近において熱分解が完了し、酸化アルミニウム(Al2O3)になる。 ※図-1、表-1参照 |
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| 乾燥物(焼ミョウバン)は水に徐々に溶け、吸湿性があり、空気中の水分を吸収してAlK(SO4)2・12H2Oに戻る。 | 乾燥物(焼アンモニウムミョウバン)は水に徐々に溶け、吸湿性があり、空気中の水分を吸収してAlNH4(SO4)2・12H2Oに戻る。 | ||||||||||
| 官報公示整理番号 | 1-25 および 1-454 |
1-25 および 1-400 |
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| CAS RN® |
7784-24-9 (12水塩) 10043-67-1 (無水物) |
7784-26-1 (12水塩) 7784-25-0 (無水物) |
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※図-1 ミョウバン類の熱分解曲線
※表-1 熱分解放出成分及び温度
| カリミョウバン | アンモニウムミョウバン | |||
| 分子式 | AlK(SO4)2・12H2O | AlNH4(SO4)2・12H2O | ||
| 分解放出成分及び 温度(℃) |
H2O | % | 45.55 | 47.69 |
| ℃ | 60～300 | 60～300 | ||
| (NH4)2SO4 | % | - | 14.57 | |
| ℃ | - | 400～550 | ||
| SO3 | % | 25.32 | 26.49 | |
| ℃ | 650～950 | 650～950 | ||
| 1000℃における 残留成分 |
K2SO4 | % | 18.37 | - |
| Al2O3 | % | 10.74 | 11.25 | |
製品規格
当社のミョウバンは、食品添加物製造業の許可工場より生産され各種の用途に応じた製品を用意しております。
この他、ご要望事項に応じて特殊製品も生産しておりますのでご相談下さい。
| カリミョウバン | アンモニウムミョウバン | |||||||||
| 結晶物 | 高純度結晶物 | 乾燥物 (焼ミョウバン) |
結晶物 | 乾燥物 (焼アンモニウムミョウバン) |
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| 適合規格 | 食品添加物公定書・医薬部外品原料規格 | 食品添加物公定書 | ||||||||
| 性状 | 無～白色の結晶 | 白色粉末 | 無～白色の結晶 | 白色顆粒 | 白色粉末 | 無～白色の結晶 | 白色粉末 | 白色顆粒 | 白色粉末 | |
| 含量 | % | 96.5以上 | 96.5以上 | 96.5以上 | 96.5以上 | |||||
| 確認試験 | 適合すること | 適合すること | 適合すること | 適合すること | ||||||
| 溶状 | 無色、ほとんど澄明 | - | 無色、ほとんど澄明 | 無色、ほとんど澄明 | ||||||
| 水不溶物 | % | - | 2.0以下 | - | 2.0以下 | |||||
| 鉛(asPb) | µg/g | 5以下 | 5以下 | 3以下 | 3以下 | |||||
| 鉄(asFe) | % | 0.019以下 | 0.002以下 | 0.019以下 | 0.019以下 | 0.019以下 | ||||
| ヒ素(asAs) | µg/g | 3以下 | 3以下 | 3以下 | 3以下 | |||||
| 乾燥減量 | % | - | 5以下 | - | - | |||||
| 包装規格・荷姿 | 25kg クラフトバッグ |
25kg クラフトバッグ |
25kg クラフトバッグ |
10kg クラフトバッグ |
25kg クラフトバッグ |
25kg クラフトバッグ |
25kg クラフトバッグ |
10kg クラフトバッグ |
25kg クラフトバッグ |
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クラフトバックはポリエチレン1層、クラフト紙3層。このほかフレコンバック包装などのご相談承ります。
ご要望に応じて化粧品・医薬部外品・人工宝石向けなどの特殊製品も生産しておりますのでご相談下さい。
用途・使用例
| 分類 | 用途 | 使用方法 | カリミョウバン | 焼ミョウバン | アンモニウム ミョウバン |
焼アンモニウム ミョウバン |
| ミョウバンの代わりに焼ミョウバンを使用する場合は、その約1/2量を目安としてください。 | ||||||
| 食品添加物 | なすの漬け物 | なす1kgに対してミョウバン2～4g | ○ | ○ | ○ | ○ |
| なすの煮物、煮崩れ防止 | 0.5％ミョウバン水溶液に浸漬 | ○ | ○ | ○ | ○ | |
| あく抜き | 0.05%ミョウバン水溶液に浸漬 | ○ | ○ | ○ | ○ | |
| 歯切れ向上 | 水1リットルにミョウバン2～3g溶解 | ○ | ○ | ○ | ○ | |
| ベーキングパウダー | 焼ミョウバン1に対して重曹2の割合で混合 | - | ○ | - | ○ | |
| 水産加工(タコなど) | 0.1%ミョウバン水溶液に浸漬 | ○ | ○ | ○ | ○ | |
| 一般工業用 | 染色 | 1%ミョウバン水溶液に浸漬 | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 生け花 | 0.01%ミョウバン水溶液に浸漬 | ○ | ○ | ○ | ○ | |
| コンクリートのあく抜き | 100リットルの水に対して10～20g溶解使用 | ○ | ○ | - | - | |
| 化粧品 医薬部外品 |
入浴剤 | 200リットルの浴槽にミョウバン2～3g添加 | ○ | ○ | - | - |
| 化粧品 | 制汗剤などに0.1%ミョウバン水溶液で使用 | ○ | ○ | - | - | |
| 医薬品 | 止血剤、うがい薬 | 粘膜・皮膚の炎症に0.3%ミョウバン水溶液で使用 | ○ | ○ | - | - |
※記載の内容は一般的な使用例であり、安全性・効果効能を保証するものではありません。
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